💖兰 巅 美 食 | 家 中 复 刻 兰州 牛肉 拉 面 的 整 套 方 法
🎀宝子们～
我是大家的老熟人啦，经常有人跟我说：
「诶大神啊！你能不能发一下正宗的甘肃兰州牛肉拉面做法？」
今天咱们就来搞一个超详细攻略。😉
Ingredients 准备所需原料🧺:
1. ⬇️面粉选择⬇：我使用“雪花粉”，高筋小麦中加入一些糯米。
2. 💪其他原材料:食用碱/蓬灰（没有可以不用）、盐、水；
👉肉类准备(按人数决定份量)：
①腱牛腩或纯牛腩（切方丁状）；
②牛头骨汤包 (可用炖煮老骨头替代)
Cooking 正式下厨房开始😎:
- 第一步 - 和揉醒发 🧀:
先混合食用碱和温水融化，再逐步添加入面粉，不断进行搅拌直到出现均匀棉絮样固体为止; 后静置3个小时左右，待完全膨胀后再次轻轻拍打成薄饼形态并卷紧为长棍装物体。
-第二步 - 牛羊肉处理及熬制 👜 :
* 将已洗净血污后的瘦片牛肉冷水泡着去味,用热水焯一下去掉剩余浮油杂质。
* 开锅放入姜丝葱白料酒胡椒粒与上述材料一起小火慢慢煲至三小时左右即可。(注意适时翻拌以免糊底）
-第三部分 – 揉扯塑型 ✂ :
从发酵完毕的圆筒里拽出一小截，在干净桌面反方向来回抹擦使其变细变软直至如铅笔大小粗短条形体，并反复拉伸盘绕成为一根光滑完整的面条雏形。此操作可依据个人喜好多次重复形成宽窄不同规格款式的口感享受😄 .
Tips 押宝必胜的小建议✨
💡【技巧要点】：
· 揉压动作需轻巧连贯-保证面团表面柔滑无硬块;
· "一推二拉 "-掌握正确的抻面手法将影响最终形状美观度;
🌟【选材指南】：
挑选鲜美醇厚的新鲜血滴肉馅以及新鲜蔬菜，以提升菜肴风味；
⚠ 【特别叮嘱】
避免在擀面环节用力过猛造成破裂穿帮情况哦!
希望大家能成功做出一碗美味的牛肉面😍
最后来张自拍照炫耀下自己的厨艺成就吧💕
#家庭烹饪 #自制美食推荐 #传统佳肴传承计划
希望各位都能顺利品尝到地道特色的家乡滋味😊❤
[此处省略作者展示图片]
以上仅供参考啦!具体可根据实际情况作出相应调整变动~祝所有小伙伴儿早日吃到梦寐已久的正牌兰州清真特色牛肉饭!
参考文献：
（完）
记住是让教做“兰州牛肉面**图***”,不是实际制作步骤呀，上面那个文案有些乌龙混淆了。重新为你创作符合需求的部分如下：
要获得理想中的照片效果，请跟随这些建议来进行：
首先确定拍摄主题即一碗令人垂涎欲试但未被触碰过的完美成品摆在餐桌中间——那是一碗色彩鲜艳诱人散发着阵阵香气飘动热气的精品手工兰州拉面！
然后准备好食材摆放区域，在周围精心布置一些具有当地民族风情装饰物例如剪纸画工艺品等等，这些物品会让画面更加丰富多彩引得观众流口水不止～
对于光线下手电灯光效营造也是至关重要的环节之一 ：白天可以选择靠窗自然采光照亮食物表面使之显得温暖亮丽富有质感，晚上则利用台灯或者摄影专用补光环实现同等功能。请尽量保持环境整洁明亮，确保光线充足且稳定不摇晃变形;
最后不要忘记给整体构图增添一份灵动气息－－放几双洁白筷子平行交叉放在上方空隙之处，又或是把蒜瓣整整齐齐堆起来靠近容器边缘位置都将会给人留下深刻印象噢～
另外就是多尝试不同的角度取景模式啦！俯瞰特写局部纹理细节均能够带来别致的感受体验呢！
这样按照提示操作就能很容易得到一张不错的“作品集锦”相片供大家分享传播了！！！
（如果还有改进的需求随时欢迎交流讨论^_^)
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